Archives mensuelles : octobre 2015

Réglement Oléicole / Ouverture Moulin

Le Moulin des Vignerons de Cotignac

Campagne 2015 – 2016

  •  Réception des olives

 

Du Lundi au Samedi de 8h à 12h sans tenir compte des lettres.

Les apports au moulin se feront en cagettes ajourées uniquement.

 

 

  • La Cueillette

 

La cueillette est équitablement répartie sur 4 semaines (le moulin reste ouvert au moins 6 semaines).

La cueillette est interdite les jours de pluie.

Les olives doivent être saines et exemptes de feuilles (une effeuilleuse est gracieusement à votre disposition au moulin).

 

 

  •  Fonctionnement du moulin

 

Une pré ouverture est prévue du Mardi 3 Novembre au Vendredi 6 inclus pour l’élaboration d’une huile verte recherchée par certains.

L’huile produite durant cette période sera distribuée à part avec son propre rendement dès le Mardi 10 Novembre.

L’ouverture générale est prévue pour le Mardi 10 Novembre.

Le système des rendements hebdomadaires mis en place depuis quelques saisons semble être bien assimilé et bien apprécié de tous.

Il sera donc encore utilisé cette année.

 

Exemple : M.DURAND produit 1 000 kg d’olives.

Apport en pré-ouverture : 150 kg. Rendement 10L = 15L d’huile retirés à part.

Du 17 au 22 nov : 200 kg rendement 11L = 22 litres.

Du 24 au 29 nov : 200 kg rendement 15L = 30 litres.

Du 01 au 06 dec : 100 kg rendement 18L = 18 litres.

Du 08 au 13 dec : 50 kg rendement 20L = 10 litres.

Du 15 au 20 dec : 0 kg rendement 19L =  0 litre.

Du 22 au 27 dec : 200 kg rendement 21L = 42 litres.

Du 29 au 03 jan : 100 kg rendement 22L = 22 litres.

Total : 850 kg rendement 17L = 144 litres.

 

Si certain souhaite des précisions renseignez vous auprès du moulinier.

 

 

  •  Production des AOC

 

Le moulin élabore chaque année des huiles AOC pour quelques sociétaires.

Si d’autres veulent participer il suffit de se faire connaître : les mouliniers leurs donneront toutes les infos et démarches nécessaires.

  • L’huile destinées à la vente

Si depuis quelques années des stocks pèsent sur les ventes ce n’est plus le cas aujourd’hui.

Le magasin à tout commercialisé et se trouve aujourd’hui en rupture ce qui nous  permet de vous proposer de laisser en dépôt vente une partie de votre production.

Nous vous rappelons que les sociétaires désireux de produire des huiles destinés à la vente sont tenus (de part la loi) à l’enregistrement de fiches parcellaires, de cultures, de cueillettes tenues par leurs soins.

Avant tout apport ils doivent venir signer auprès du secrétariat l’engagement de la bonne tenue de ces fiches.

Afin de maintenir la qualité de l’huile à la vente, les olives gelées ou trop abîmées ne seront pas acceptés pour la production de cette huile.

 

 

  • Production des huiles personnelles

 

Depuis quelques années le moulin propose des triturations personnelles (environ 250 kg).

Ces triturations se font sur inscription 48 heures à l’avance.

Les olives seront traitées le soir même.

Pensez à apporter avec les olives des bidons vides : plastique ou inox (pas de verre par mesure de sécurité dans le moulin).

 

 

  •  Distribution de l’huile communale

 

Par mesure d’hygiène et de sécurité vous vous devez de retirer votre huile les jours de distribution, ou de mandater une personne qui vous remplacera (la distribution s’étale sur une semaine).

Aucune huile ni aucun bidon ne sera conservés au de-delà de ces dates.

 

 

  • Divers

 

Le conseil d’administration peut être amené à modifier ce règlement et invite les sociétaires à se tenir informés des modifications qui pourraient intervenir durant la campagne et qui seront affichées à l’entrée du moulin.

 

Toute l’équipe du moulin et les membres du conseil d’administration sont à votre écoute pour toutes propositions ou questions.

N’hésitez pas !

 

 

Bonne récolte !

 

 

Le conseil d’administration, la commission oléicole